Sauce rouge

Commencer par mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.

Ajouter l'huile et fouetter pour qu'elle monte.
Quand vous avez assez de préparation la mettre au frais.

Écraser les gousses d'ail et les rajouter à la mayonnaise bien froide.

Ajouter de la sauce tomate.

Ajouter ensuite quelques gouttes d'harissa.

Bien remuer la préparation et ajuster à sa sauce . . .