Sauce samouraï : comment reproduire facilement la recette à la maison ?

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la sauce samouraï n’a rien de japonais dans son origine. En réalité, elle vient tout droit de Belgique. Cette sauce assez relevée est servie traditionnellement avec des frites. Elle est préparée avec de la mayonnaise à laquelle on vient ajouter du “sambal oelek” une pâte de piments indonésienne. Souvent confondue avec la sauce algérienne, elle est pourtant différente puisqu’elle ne contient aucun oignon grillé dans ses ingrédients et n’a donc pas ce petit goût sucré.

Aujourd’hui, on la trouve très facilement même en France notamment dans les enseignes de restauration rapide. Beaucoup l'achètent également toute prête au supermarché. Mais sachez qu’il est particulièrement facile de la faire vous-même.

Justement, on a décidé de vous partager notre recette validée par les lecteurs. A vous de jouer !

Si traditionnellement la sauce samouraï est composée de ‘sambal oelek”, une pâte de piments indonésienne comme on vous l’expliquait précédemment, sachez qu’il est possible de la remplacer. En effet, si vous n’en trouvez pas, une sauce harissa ou bien une pâte de piments peuvent parfaitement faire l’affaire.

Pour réaliser cette sauce pour 4 personnes, vous aurez donc besoin de :

Pour la mayonnaise :

• 1 jaune d'oeuf
• 15 cl d'huile
• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à s. de moutarde
• Sel
• Poivre

Pour l'assaisonnement :

• 40 g de pâte de piments
• 1 c. à s. de jus de citron

Côté ustensiles, prenez un fouet et un bol en verre

Préparation : 15 minutes

1. Commencez par préparer une mayonnaise classique.
2. Pour cela, dans un bol, mettez le jaune d’oeuf avec la moutarde, le vinaigre, le poivre et le sel.
3. Puis, mélangez au fouet et ajoutez petit à petit l’huile tout en fouettant afin que la préparation devienne onctueuse. Vous obtiendrez ainsi une belle mayonnaise.
4. Une fois prête, ajoutez à la mayonnaise le jus de citron ainsi que la pâte de piments.
5. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une sauce samouraï bien lisse et onctueuse.
6. Servez la sauce samouraï avec vos burgers, vos kebabs ou vos frites. Bon appétit !

Faites attention, étant donné que c’est une sauce maison il est important de la conserver au réfrigérateur et de la consommer au maximum dans les 48 heures après sa préparation.