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Vous regardez : Saumon au lait de coco et curry
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45min
Facile
Budget moyen
Recette savoureuse, onctueuse pour petits et grands.
Ingrédients
4 personnes
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20 cl de bouillon de légumes
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25 cl de lait de coco
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Persil
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de vin blanc sec
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2 c. à s. de curry
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240 g de riz
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2 oignons
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2 tomates
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4 pavés de pavés de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pelez et émincez les oignons puis coupez les tomates en morceaux.
- 2
Coupez le saumon en cubes et faites les dorer dans une sauteuse légèrement huilée.
Retirez les cubes de saumon et mettre à la place les oignons et les tomates à revenir pendant 5 à 10 min. - 3
Saupoudrez le curry dans la sauteuse, versez le vin et le bouillon.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
Cuire le riz et réservez-le au chaud.
Ciselez le persil. - 4
Versez le lait de coco, ajouter les cubes de saumon et cuire encore 5 min.
Rectifier l' assaisonnement et mettre le persil.
Servir aussitôt avec le riz.
Conseils
On peut cuire le saumon à la vapeur pour qu'il reste tendre et savoureux.
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