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Vous regardez : Saumon en croûte d'algues croustillantes
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22min
Facile
Budget moyen
Pavés de saumon cuits au four, surmontés d'une croûte croquante à l'algue Nori, et accompagnés d'une sauce aigre douce au vinaigre d'orange.
Ingrédients (3 personnes)
-
2 ou 3 pavés de saumon suivant leur taille
Pour la croûte ;
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le zeste d'un citron non traité
- 2 cuillère à soupe de sésame légèrement doré, à sec, dans une poêle
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1 cm de gingembre frais râpé
-
2 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe de Nori en filaments assaisonnée (épicerie japonaise)
-
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
-
Sel
Pour la sauce :
-
1 cuillère à soupe de sauce soja
-
2 cuillères à soupe de miel
-
1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'orange (épicerie japonaise)
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 190°C.
- 2
Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients de la croûte, en finissant par l'huile. Rectifier l'assaisonnement.
- 3
Placer les pavés sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- 4
Répartir la croûte sur le dessus des pavés à l'aide de deux cuillères en tassant bien et en faisant en sorte que rien ne dépasse.
- 5
Enfourner pour 10 à 12 minutes suivant le four et la cuisson qu'on souhaite obtenir.
- 6
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- 7
Servir accompagné de riz blanc et de la sauce.
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