Pavé de Saumon entouré de ces galettes de pomme de terre, de sa mozzarella et tartare de tomate.
Ingrédients (2 personnes)
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100g de mozzarella
- Sel, poivre fines herbes et ciboulette et ail
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1 ou 2 tomates
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Pousse d'épinard
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200g de saumon frais
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Crème fraîche
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Pomme de terre (environ 5)
Préparation
- 1
Pour commencer éplucher vos pommes de terre et râpée les, ensuite relier par un trait d'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu d'ail. Former 4 galettes de taille égale.
- 2
Couper vos tomates en 4, enlever les pépins et le jus au milieu de la tomate, aplatir le quart de tomate et enlevé la peau en enlevant le minimum de chaire, puis faite un tartare de tomate. Couper votre pavé de saumon en 2 (pour en faire 2 steack) et couper votre mozzarella en tranche et préparer quelques feuilles de pousse d'épinard.
- 3
Cuire vos 4 galettes de pomme de terre dans une poêle faite les dorer 5 minutes à peu près de chaque coté, juste avant la fin de la cuisson de vos galettes faite à peine, vos pavés de saumon sur chaque face afin qu'il reste tendre.
- 4
Placer une galette de pomme de terre, ensuite étaler sur celle ci un petit mélange (crème fraîche, sel, poivre fine herbes et ciboulette) ensuite mettre une couche de votre tartare de tomate, suivi de votre pavé de saumon à peine cuit mais encore chaud suivi de vos feuilles de pousse d'épinard et de la mozzarella puis finir par la 2ème galette de pomme de terre, remettre le tout sur votre poêle à feu doux une minute ou deux pour que la mozzarella fonde quelques peu. A table !
