Saumon feuilleté

Cuire le saumon et les filets dans un court bouillon bien relevé.
Laisser refroidir, enlever peau et arêtes.
Écraser a la fourchette, ajouter ciboulette hachée et les tranches de pain.
Bien remuer ajouter la crème.

Étaler la pâte feuilletée.
Mettre la préparation de poisson et recouvrir de pâte feuilletée.
Badigeonner d'un jaune d'œuf.

Donner à la pâte une forme de poisson.
Cuire au four environ 45 mn.

Accompagné d'une sauce béchamel faite avec le court bouillon, jaune d'œuf + crème.