Saumon fumé à l'avocat et à la crème fouettée

Fouettez la crème avec l'ustensile et dans un récipient préalablement placés au congélateur.

Coupez le saumon en fines lanières. Réduisez les avocats en purée et ajoutez-y un peu de jus de citron pour que la purée ne brunisse pas. Salez et poivrez.

Dans 6 à 8 jolis verres, répartissez la purée d'avocat, puis la crème fouettée et finalement le saumon fumé et le zeste de citron. Parsemez de ciboulette.

Réfrigérez 1 heure avant de servir.