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Saumon fumé à l'avocat et à la crème fouettée
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Saumon fumé à l'avocat et à la crème fouettée
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Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Un jeu d'enfants!

Ingrédients

6 personnes
  • Zeste de citron1 zeste de citron non traité
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • CibouletteCiboulette
  • Avocat2 avocats
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) froide
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Fouettez la crème avec l'ustensile et dans un récipient préalablement placés au congélateur.

  2. 2

    Coupez le saumon en fines lanières. Réduisez les avocats en purée et ajoutez-y un peu de jus de citron pour que la purée ne brunisse pas. Salez et poivrez.

  3. 3

    Dans 6 à 8 jolis verres, répartissez la purée d'avocat, puis la crème fouettée et finalement le saumon fumé et le zeste de citron. Parsemez de ciboulette.

  5. 4

    Réfrigérez 1 heure avant de servir.

Conseils

  • Décorez de graines germées d'alfalfa (de luzerne).
    - Ajoutez du paprika à la purée d'avocat.
    - Ne pas trop assaisonner afin de bien retrouver les différences de goûts et de textures.
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