Ce saumon rôti à la moutarde va apporter du caractère à ce plat.
Ingrédients
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650 g de filets de saumon sans la peau
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20 fines tranches de poitrine fumée
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1 c. à s. de moutarde forte de Dijon Amora ou jusqu'à 2 c a s
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Piment d'Espelette
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Étalez les tranches de lard de manière à faire un tapis de la largeur du filet de saumon, il ne faut pas laisser d'espace entre les tranches.
- 2
Badigeonnez alors le lard généreusement avec la moutarde.
- 3
Posez le filet de saumon sur le lard, assaisonnez de sel et de piment d'Espelette. Roulez et ficelez le tout.
- 4
Posez dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une trentaine de minutes en surveillant bien la cuisson.
- 5
Coupez de jolies tranches et servez par exemple avec de petites pommes de terre sautées et une jolie salade.
Conseils
Assaisonnez légèrement le filet de saumon avec un peu de sel et de poivre ou piment d'Espelette. Saupoudrez votre rôti de saumon de fleur de thym avant de le rôtir pour une recette encore plus parfumée.
