Sauté de porc ananas coco

Couper la viande porc en cubes et verser dans un saladier.

Ajouter un peu d'huile d'olive, le jus de la boite d'ananas, 10 cl de jus ananas, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de gingembre moulu, un peu de paprika et mélanger.

Couvrir et laisser mariner pendant 3 heures au frais.

Peler l'oignon, le ciseler et le faire revenir dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide puis le réserver dans un bol.

Égoutter la viande en réservant la marinade, la faire revenir dans la cocotte.

Remettre les oignons, ajouter la marinade, la crème de coco, saler, poivrer et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Ajouter les tranches d'ananas coupées en morceaux, mélanger et faire mijoter juste pour réchauffer l'ananas.