Un plat principal façon asiatique, très simple à faire et économique.
Ingrédients (4 personnes)
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Poivre
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Nuoc mam
- Glutamac (en magasin asiatique)
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Ail en poudre
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Sucre en poudre
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Coriandre fraiche (persil chinois)
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Maizena
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Soja
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1/2 oignon blanc
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1/2 poivron rouge
- 1 boite de pousse de bambou
- 1 bocal de légume shop suey
- 1 bocal de pousse de soja
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2 poignées de champignons noirs séchés
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2 cebettes
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1 kg de sauté de porc ou d'échine de porc
Préparation
- 1
Trancher la viande en dés de 1 cm et l'assaisonner pour faire une marinade avec le soja, le nuoc mam, 1 pincée de glutamac et le poivre, réserver.
- 2
Rincer les pousses de soja et de bambou, et couper en petits dés les poivrons. Faire tremper les champignons dans l'eau chaude. Quand ceux ci seront réhydratés, les couper en petites lamelles. Couper la coriandre et garder pour la fin.
- 3
Couper le 1/2 oignon en tranche fine et le faire dorer avec les légumes, assaisonner avec du soja, du nuoc mam, 2 pincée de glutamac, l'ail en poudre et la cebette tranchée. Réserver.
- 4
Faire revenir la viande avec une pincée de sucre, laisser dorer et saupoudrer d'une cuillère à soupe de maïzena. Réincorporer les légumes, ajouter un peu d'eau et les champignons, laisser cuire 10 min à feu doux.
- 5
Goûter la viande pour vérifier qu'elle bien cuite. Servir dans un plat et assaisonner de coriandre.
Conseils
Pour la viande c'est selon son goût; le sauté de porc est plus sec et moins gras que l'échine. Je ne connais pas les temps de cuisson et de préparation.
