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Sauté de veau simple
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1h 15min
Très facile
Bon marché
Plat familial qui peut se préparer à l'avance et se faire réchauffer.
Ingrédients
5 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Remplir une cocotte d'eau froide et y mettre les morceaux de veau.Porter à ébulition et retirer l'écume qui est à la surface.Egoutter et laver la cocotte
- 2
Couper les carottes en rondelles assez fines et émincer les poireaux.
Mettre le beurre et l'huile dans la cocotte et y faire revenir doucement les carottes et les poireaux.Verser le vin blanc, délayer le fond de veau avec de l'eau et l'ajouter.Mettre les morceaux de viande, saler, poivrer.Laisser mijoter une heure. - 3Enlever viande et légumes, reserver dans un plat avec du papier film par dessus pour garder tout chaudAjouter des morceaux de beurre petit à petit en fouettant la sauce.Ajouter des champignons cuits à l'avance.
Conseils
Cette recette se prépare la veille et se fait réchauffer pour que la viande soit extrémement tendre.
