Le sauté mine est vraiment un plat excellent, surtout quand il est trés bien préparé.
Ingrédients (6 personnes)
- 50 g d'ail chinois
- 20 g de champignons noirs
- 1 botte de bréde chou de chine (qu'on appelle aussi des brédes chinois)
- 1 paquet de nouille chinoise
Préparation
- 1
Dans une grande marmite d'eau bouillante, mettrez vos nouilles à tremper, mais il faut qu'il reste un peu al dente (un peu fermes), il ne faut surtout pas qu'elles soient trop cuites.
- 2
Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude pour les réhydrater, les égoutter et les couper en tout petits morceaux, les faire sauter dans 1 c à soupe d'huile.
- 3
Couper les brédes en chiffonnade et les sauter dans 1 c à soupe d'huile.
- 4
Râper les carottes, réserver.
- 5
Faire mariner dans deux bol les crevettes et les blancs de poulet couper en lanières dans 1 c à soupe de sauce soja, 2 pincées de poivre et les faire sauter chacun leur tour dans 1 c à soupe d'huile.
- 6
Battre les oeufs en omelette, cuire en une fine crêpe et la couper en julienne.
- 7
Dans un wok faire sauter les mines avec l'ail chinois et les oignons vert coupé en petit morceaux, rajouter tous les ingrédients préparés et sautés un à un en mélangeant bien.
- 8
Rectifier l'assaisonnement, rajouter un peu de sauce soja si il manque de sel.
- 9
Ce sauté mine était vraiment très bon avec du piment chinois.
Conseils
Je vous conseille de tout préparer en avance pour gagner du temps. Il ne vous restera que l'assemblage des ingrédients au dernier moment.
