Les sautés de mines réunionnais, c'est quoi ? Ce sont des nouilles sautées qui sont mélangées à de la sauce de soja, des légumes et du poulet.
Ingrédients
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250 g de nouilles chinoises
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1 blanc de poulet
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2 poignées d'haricots verts surgelés
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12 crevettes
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2 oeufs
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1 poivron vert
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1 carotte
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3 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de gingembre frais râpé
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1 gousse d'ail
Matériel
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Casserole
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Wok
Préparation
- 1
Coupez le poivron en lanières fines puis pelez et râpez la carotte.
Pelez la gousse d'ail et le gingembre et râpez-les.
Coupez le poulet en lanières.
- 2
Faites cuire vos nouilles sautées, selon les indications du paquet. Egouttez, rincez, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et réservez.
Faites cuire les œufs en omelette fine, versez sur une planche, coupez en lanières et réservez.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les lanières de poulet et faites-les dore. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et prolongez la cuisson pour faire cuire le poulet à coeur.
Versez dans un bol, ajoutez les crevettes cuites et mélangez.
- 3
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la carotte, le poivron, les haricots et faites revenir sur feu entre moyen et vif.
Ajoutez l'ail, le gingembre et faites revenir quelques secondes.
Ajoutez les nouilles, le poulet, les crevettes, le reste de la sauce soja et mélangez bien pour faire réchauffer l'ensemble.
Servez bien chaud.
Conseils
Vous pouvez ajoutez d'autres légumes à la préparation et adapter la recette selon vos envies. Il est important de servir ce plat bien chaud.
