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Sayur Kari
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Difficile
Assez cher
Ce plat typiquement indonésien vous fera voyager jusqu'en Orient.
C'est avant tout une façon de découvrir un ingrédient peu utilisé dans la cuisine de tous les jours, le tofu.
Ingrédients (6 personnes)
1 c à s de coriandre en poudre
20 cl de lait de coco
40 cl de bouillon de légumes
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c de curcuma
Sel- 1 c à c de pâte de crevettes
1 c à c de piment en poudre
8 c à s d'huile d'arachide
30g de vermicelles de riz
2 piments verts
150g de haricots verts
300g de pommes de terre
2 cm de gingembre
2 échalotes
150g de germes de soja
3 gousses d'ail
200g de tofu (en magasin bio généralement)
Préparation
- 1Couper le tofu en petits dés.
Peler et émincer les échalotes.Épépiner et émincer les piments.
Peler et presser l'ail. - 2Peler et râper le gingembre.
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Couper les haricots verts en tronçons d'environ 5 cm.
Laver les germes de soja. - 3
Dans une casserole d'eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz 5 min.
Les égoutter.
Dans un wok, mettre 6 cuillères à soupe d'huile.Faire dorer les petits dés de tofu pendant 1 à 2 min. - 4
Remuer délicatement.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Faire revenir les échalotes, les piments, l'ail, et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile avec toutes les épices et la pâte à crevettes.Laisser cuire 2 min tout en remuant. - 5
Verser le bouillon et le lait de coco dans la préparation.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre.Laisser cuire à feu doux pendant 10 min. - 6
Ajouter les haricots verts.
Laisser mijoter 10 min.Ajouter les germes de soja, les vermicelles de riz et les dés de tofu.
Saler et servir.
