Je commente cette recette
Vous regardez : Sayur Kari
Video 1 sur 15
Difficile
Assez cher
Par Chez un Chef
Ce plat typiquement indonésien vous fera voyager jusqu'en Orient.
C'est avant tout une façon de découvrir un ingrédient peu utilisé dans la cuisine de tous les jours, le tofu.
Ingrédients (6 personnes)
-
1 c à s de coriandre en poudre
-
20 cl de lait de coco
-
40 cl de bouillon de légumes
-
1 c à c de cumin en poudre
-
1 c à c de curcuma
-
Sel
- 1 c à c de pâte de crevettes
-
1 c à c de piment en poudre
-
8 c à s d'huile d'arachide
-
30g de vermicelles de riz
-
2 piments verts
-
150g de haricots verts
-
300g de pommes de terre
-
2 cm de gingembre
-
2 échalotes
-
150g de germes de soja
-
3 gousses d'ail
-
200g de tofu (en magasin bio généralement)
Préparation
- 1Couper le tofu en petits dés.
Peler et émincer les échalotes.Épépiner et émincer les piments.
Peler et presser l'ail. - 2Peler et râper le gingembre.
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Couper les haricots verts en tronçons d'environ 5 cm.
Laver les germes de soja. - 3
Dans une casserole d'eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz 5 min.
Les égoutter.
Dans un wok, mettre 6 cuillères à soupe d'huile.Faire dorer les petits dés de tofu pendant 1 à 2 min. - 4
Remuer délicatement.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Faire revenir les échalotes, les piments, l'ail, et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile avec toutes les épices et la pâte à crevettes.Laisser cuire 2 min tout en remuant. - 5
Verser le bouillon et le lait de coco dans la préparation.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre.Laisser cuire à feu doux pendant 10 min. - 6
Ajouter les haricots verts.
Laisser mijoter 10 min.Ajouter les germes de soja, les vermicelles de riz et les dés de tofu.
Saler et servir.
Commentaires
