Scampis à la grecque

Émincez l'échalote et l'ail et faites-les revenir 3 ou 4 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les tomates en dés, de l'origan séché, du piment d'Espelette, salez et poivrez.

Laissez mijoter la sauce 1/2 heure et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Ajoutez ensuite les crevettes crues décortiquées et les olives dans la sauce et laissez encore mijoter 8 à 10 minutes.

Servez avec la féta coupée en dés ou émiettée et le basilic ciselée.

Dégustez avec de la baguette ou du pain pita.