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Scampis à la Liégeoise
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Scampis à la Liégeoise
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Par Roland (La Cuisine Liégeoise)

Petite entrée agréable au bon gout du Pékèt

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche15 cl de crème fraiche
  • 2 dl de Pekêt
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile1 filet d'huile
  • Beurre1 noix de beurre
  • Lardon150 gr lardons
  • Oignon1 oignon émincé
  • Crevette scampi24 scampis décortiqués

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Dans une poêle antiadhésive, faites suer les lardons sans graisse additionnelle et ajoutez les oignons dès que les lardons ont rendu un peu de graisse.

    Lorsque les oignons sont transparents et colorés, réservez à part, ajouter le beurre et l'huile et faites-y revenir les scampis, 1 min sur chaque face. Flambez au Pèkêt, ajoutez la crème et rectifier l'assaisonnement.

    Répartissez dans 4 cassolettes et passez éventuellement 2 à 3 minutes au grill du four.

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