Scones à la moutarde, mimolette et jambon cru

Découpez le beurre froid en petits cubes et mélangez le dans un saladier avec la farine et la levure. Rajoutez la mimolette puis le jambon coupé en petits dés. Incorporez le lait et la moutarde. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte souple. Préchauffez le four à 190°.

Abaissez la pâte sur 2cm à l'aide d'un rouleau. Découpez des formes à l'aide d'un emporte pièce. Plaquez les scones sur une plaque allant au four et chemisée de papier cuisson. Faites cuire 20min.