Vous connaissez les scones ? Vous savez ces petits pains britanniques. Et bien voici une version revisité à l'orange et aux cranberries : un délice pour vos petit-déj' et accompagnements de thé...
Ingrédients
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400 g de farine de blé (T45)
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230 g de crème liquide
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150 g de beurre doux
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110 g de cranberries séchées
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1 oeuf
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55 g de sucre
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1 blanc d’oeuf
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2 sachets de levure chimique
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½ zeste d'orange
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4 g de sel ou sel fin
Matériel
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Robot pâtissier
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Emporte-pièce(s)
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Au robot pâtissier ou à la main, pétrir la farine avec le beurre pommade, le sel, le sucre et la levure à vitesse lente. Pendant ce temps, zester l'orange dans la crème, ajouter l'oeuf et le blanc et mélanger. Ajouter ce mélange à la pâte et continuer de pétrir quelques secondes seulement. Ajouter les cranberries et mélanger pour les répartir.
- 2
Fariner un plan de travail et déposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler sur une épaisseur de 1,5 cm. Mettre au frais 30 minutes.
- 3
Découper avec un emporte-pièce les scones et déposer sur une plaque de cuisson. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
