Délicieux petits gâteaux anglais, à déguster au petit déjeuner ou au goûter, garnis de crème épaisse et de confiture... ou de beurre et marmelade.
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 c. à c. de levure chimique
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Jaune d'oeuf
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12 cl de lait
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40 g de sucre
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55 g de farine de blé blanche (T55)
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50 g de beurre
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170 g de farine de blé blanche (T55)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °. Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure.
- 2
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger du bout des doigts, afin de bien l'émietter.
- 3
Ajouter le lait et pétrir brièvement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
- 4
Etaler cette dernière entre deux feuilles de papier cuisson, afin qu'elle atteigne 2 cm d''épaisseur environ. A l 'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre) de 6 cm de diamètre former les scones, et les déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier cuisson.
- 5
Dorer à l'oeuf ou au lait et enfourner pour 15 -20 minutes jusqu'à ce qu'il soient dorés.
A la sortie du four, les placer sur une grille.
Conseils
à déguster tiède de préférence. Les quantités annoncées permettent de faire 8-9 scones.
