La pâtisserie "British" par excellence !
Ingrédients (4 personnes)
- 15g de margarine coupé en morceaux
- 12 cl à 15 cl de lait ribot (lait fermenté)
- 1 tout petit petit œuf battu
- 30g de beurre coupé en morceaux
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1 c à s de sucre en poudre
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1 c à c de bicarbonate de soude
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1/2 sachet de levure chimique
-
250g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre dans un saladier.
- 2
Ajouter le beurre et la margarine (coupés en morceaux). Amalgamer avec les mains afin d'incorporer la farine (comme une "pâte à crumble"). Verser ensuite le lait ribot, petit à petit... jusqu'à former une boule de pâte.
- 3
Fariner le plan de travail et étaler la pâte (toujours avec les mains) sur une épaisseur de 3 cm. A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, détailler des cercles dans la pâte. Reformer le pâton et re détailler... jusqu'à épuisement.
- 4
Les transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque scones d'œuf battu.
- 5
Enfourner 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et légèrement dorés. Attention, chez moi ils sont parfaits dès 8 minutes ! Bien les surveiller. Sortir du four et laisser refroidir. Servir les scones au lait fermenté avec de la clotted cream (l'idéal - bonne chance si vous en trouvez, je veux savoir "où"), un filet de golden syrup ou du lemon curd.
