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Sèches à la soubressade
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Sèches à la soubressade
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Par S'allota
Recette de sèches à l'espagnole pour varier de la persillade et de des sèches pannées.
Original, très bon et savoureux !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • Persilpersil frais
  • Ail8 gousses d'ail
  • 1 tranche de soubrassade d'un doigt d'épaisseur
  • Seiche4 sèches

Préparation

    • Laver les sèches et les couper en gros dés.
      - Cuire en une poêle avec quatre cuillères d'huile d'olive pendant deux minutes.
      - Hacher l'ail et le persil.
      - Ajouter la soubrasade, l'ail et le persil à la poêle, mélanger et cuire un peu encore.
      - Servir aussitôt.

Conseils

Utiliser de la soubrassade DAO de Majorque ou de Minorque.

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Idées de recettes