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La quiche lorraine est entrée dans le cœur des Français à tel point que cette recette figure parmi les plats les plus appréciés. Et si l’engouement pour ce plat à travers l’Hexagone n’est plus à démontrer, c’est également le cas à l’étranger puisque la quiche lorraine s’est imposée comme le second plat à emporter le plus vendu dans le monde après la pizza.
Mais ce classique connaît de nombreuses revisites. Pour chaque personne, il existe une recette différente. Afin de découvrir la vraie et l'authentique recette de la quiche lorraine, le chef Jean-Marie Visilit, qui tient une auberge-restaurant au Domaine de la Grange de Condé, situé en plein cœur de la campagne lorraine, a révélé au site Version Femina, ses secrets pour une quiche lorraine digne de ce nom. Voici comment faire.
Quels sont les ingrédients de la recette ?
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 300 g de pâte brisée (voici notre recette de pâte brisée maison)
- 300 g de lardons
- 45 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
- 4,5 œufs
- 30 cl de lait
- muscade
Les étapes de la préparation
- Commencez par préchauffer le four à thermostat 6, soit 180°C.
- Etalez ensuite la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
- Parsemez de copeaux de beurre.
- Faites rissoler les lardons à la poêle et épongez-les à l’aide d’une feuille d’essuie-tout.
- Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez les lardons.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Versez sur la pâte et enfournez entre 45 et 50 minutes.
Accompagnez d’une salade verte et dégustez. Bon appétit !