Le mariage de deux grands classiques italiens sucrés : le semifreddo et le tiramisu.
Ingrédients
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2 c. à s. de sucre
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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2 oeufs
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15 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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300 g de boudoirs
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250 g de mascarpone
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20 cl de café
Matériel
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Batteur à main électrique
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Maryse
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
- 1
Vérifiez que votre crème est bien froide et mettez le saladier qui va vous servir à préparer la chantilly au congélateur 15 minutes avant de commencer.
- 2
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige bien fermes.
- 3
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajoutez alors le mascarpone, tout en continuant de fouetter.
- 4
Fouettez la crème en chantilly ferme. Si la crème n'est pas sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sucre avant de la monter.
- 5
Incorporez tout d'abord la crème chantilly à la préparation au mascarpone, puis les blancs en neige. Mélangez délicatement.
- 6
Trempez les biscuits dans le café puis disposez-les au fond et sur les cotés d'1 moule à cake. Gardez des biscuits pour le dessus.
- 7
Versez la préparation mascarpone/chantilly/blancs en neige puis recouvrez avec le reste des biscuits trempés dans le café.
- 8
Protégez le semifreddo grâce à du film alimentaire et réservez au congélateur au moins pendant 6 heures.
Démoulez et saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.
