Une douceur glacée et onctueuse à la soupe de fraises Andros.
Ingrédients (8 personnes)
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250g de fraises
- 8 moules à mini cakes en silicone
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1 gousse de vanille
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100g + 100 g de Soupe de fraises Andros
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250 ml de crème liquide entière
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100g de sucre glace
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2 œufs
Préparation
- 1
Coupez vos fraises en petits morceaux.
- 2
Mélanger vivement les jaunes d'oeuf avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajouter 100 g de soupe de fraises et mélanger. Réserver.
- 3
Monter la crème en chantilly puis incorporez-la au premier mélange. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et ajouter à la préparation.
- 4
Déposer dans le fond de vos moules des fraises coupées, ajouter de la préparation, remettre des fraises puis recouvrir de préparation. Répétez l'opération pour chaque petit moule.
- 5
Mettre dans le congélateur pour 2 à 3 h minimum.
- 6
Sortir et mettre au réfrigérateur une demie heure avant de servir.
- 7
Accompagner nappés des 100 g restants de soupe de fraises et de quelques fraises fraîches.
Conseils
A essayer aussi au format familial dans un moule à cake standard.
