Recette allemande pour accompagner un plat en sauce
Ingrédients (4 personnes)
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5 petits pains rassis
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200 ml de lait
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1 oignon moyen
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2 œufs
- Persil plat en quantité selon goût
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Sel
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50 g de fécule de maïs (Maïzena)
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200 g de farine
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20 g de beurre
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Poivre du moulin
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Muscade
Préparation
- 1
Couper le pain en tranches fines.
Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 mn. - 2
Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.
- 3
Hacher Le persil.
Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 oeufs au pain.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
On obtient une pâte lisse. - 4
Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller au doigts. - 5
Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 mn, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus.
Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).
Conseils
Excellent avec la recette de mon sauté de porc au curry
