Une crème tout ce qu'il y a de plus doux, de plus moelleux et de plus régressif.
Ingrédients (6 personnes)
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15 cl de crème fraîche liquide
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1 gousse de vanille
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35 cl de lait
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70g de sucre semoule
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50g de semoule de blé moyenne
Des fruits rouges
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1 c à s de sucre
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1 c à c de vinaigre balsamique
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Fraises, framboises, mûres, myrtilles, groseilles (600 gr)
Préparation
- 1
Versez le lait et le sucre dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux.
Grattez les graines.
Ajoutez les graines au lait.
Portez le tout à ébullition. - 2
Versez la semoule dans le lait en pluie fine.
Laissez cuire à petits frémissements une 10 aine de minutes à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois. - 3
Versez la semoule dans un récipient.
Couvrez d'un papier film.
Laissez refroidir. - 4
Détendez la semoule avec la crème liquide.
Couvrez.
Mettez au frais. - 5
Coupez les fraises en 4.
Mettez-les dans un récipient avec le sucre et le vinaigre.
Mettez au frais. - 6
Au moment de servir :
Préparez les fruits.
Égouttez les fraises.
Disposez-en une partie au fond des verrines.
Couvrez de semoule en dôme.
Décorez de fruits.
