En feuilletant une revue de cuisine, je suis tombée sur ces verrines à la semouline aux kiwis.
Un agréable mélange entre la semoule fine et la purée de kiwis, qu'on peut éventuellement remplacer par des fraises.
Ingrédients
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2 c. à s. de sucre glace
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4 kiwis
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Extrait d'amande amère
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50 cl de lait
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2 oeufs
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70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 sachets de sucre vanillé
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100 g de semoule fine
Préparation
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Peler les kiwis, réserver 4 belles rondelles pour le décor.
Mixer le reste en purée avec une c à s de sucre.
Porter le lait à frémissements avec le reste de sucre et les sucres vanillés.
Verser la semoule en pluie et cuire à feu doux environ 5 min sans cesser de remuer. - 2
Ajouter hors du feu en fouettant les jaunes d'œufs, 1 c à c d'amande amère puis la purée de kiwis.
Terminer en incorporant les blancs d'œufs montés en neige avec les 2 c à soupe de sucre glace.
Verser dans des coupes.
Réfrigérer ce dessert jusqu'au moment de servir décoré des rondelles
de kiwis réservées. - 3
Remarque
Vous pouvez aussi monter en couches la semoule et la purée de kiwis.
Ajouter alors un peu de lait ou de crème pour que la semoule soit moins épaisse.
Conseils
Ces verrines sont parfumées à l'amande amère, vous pouvez
le remplacer par l'arôme de votre choix.
