Shorba

Mettre 4 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une cocotte.

Ajouter la canelle, la cardamone, les clous de girofle et remuez pendant 5 mn.

Ajoutez les echalottes finement coupées.

Préparez une pâte avec une gousse d'ail et le gingembre rapé, l'ajoutez, remuez à feux doux (5mn.).

Ajoutez le curcuma et le piment.

Mettre les tomates coupées en quatre et dont vous aurez retirer les parties dures.

Couvrir d'eau, juste au dessus des tomates.

Ajouter une gousse d'ail coupée finement, un peu de thym, et une pincée de sel.

Laisser cuire à feux moyen 15 minutes.

Passez au mixer mais il ne faut pas que la soupe soit complétement lisse.

Servir dans des assiettes creuses et dégustez tiède.