Une jolie gourmandise qui nous vient des pays anglo-saxons. Sur une couche de pâte à sablés, une couche de caramel puis une couche de chocolat. Miam !
Ingrédients
Pour la pâte sablée
180 g de farine
120 g de beurre demi-sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
½ sachet de levure
Pour le caramel
400 g de lait concentré sucré
120 g de beurre- 100 g de sucre
1 c. à s. bombée(s) de miel
Glaçage
200 g de chocolat noir
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Moule rectangulaire
Préparation
- 1
Pour la base
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre à la maryse.Ajoutez la farine tamisée, la levure et mélangez à la main pour pouvoir former une boule de pâte.
Etalez cette pâte dans un moule en silicone carré, tassez avec le dos d'une cuillère puis donnez quelques coups de fourchette.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, le biscuit doit rester blond et non pas doré. - 2
Le caramel
Dans une casserole, mélangez à feu doux le beurre, le miel et le sucre.
Ajoutez, tout en mélangeant doucement, le lait concentré.
Laissez fondre le mélange. Quand il est homogène, poursuivez la cuisson tout en mélangeant, jusqu'à ce que le carmel épaississe.
Versez sur la pâte et réservez à température ambiante pendant au moins 2 heures. - 3
La finition
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Laissez tiédir puis versez sur la crème au caramel.
Laissez le moule refroidir puis placez-le au frais pendant plusieurs heures.
Coupez en petits carrés et savourez.
Conseils
Ce dessert est encore meilleur quand il est préparé la veille. Si vous n'avez pas de miel, vous pouvez le remplacer par deux cuillères à soupe de sirop d'érable.
