Un dessert traditionnel anglais à déguster avec le café.
Ingrédients
Génoise
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120 g de farine
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20 g de beurre
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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6 cl de lait
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120 g de sucre
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4 oeufs
Glaçage
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Sirop
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50 g de sucre
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2,5 cl d'eau
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250 g de fraises
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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2 cl d'eau
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175 g de crème
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50 g de sucre glace
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1 feuille de gélatine
Préparation
- 1
Battez les blancs en neige et ajoutez le sucre. Ajoutez les jaunes et bien mélanger. Ajoutez le lait, la vanille, la farine, un à un et battez bien entre chaque ajout. Ajoutez en dernier le beurre et mélangez de nouveau.
- 2
Versez la pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- 3
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer l'eau, ajoutez la gélatine et bien touiller. Laissez reposer. Dans un saladier, fouettez la crème, ajoutez le sucre et la vanille et mélangez bien. Ajoutez la gélatine et mélangez de nouveau, réservez au frais.
- 4
Pour le sirop :
Faites chauffer l'eau et ajoutez le sucre, bien mélanger et laisser refroidir.
- 5
Lavez et équeuter les fraises, les couper en 4 dans le sens de la longueur, réservez 3 belles fraises pour la déco.
- 6
Montage du gâteau :
Disposez votre biscuit refroidi sur une grille, imbibez avec le sirop. Ajoutez un peu de glaçage, une très fine couche et disposez les fraises coupées. Couvrir avec le reste du glaçage. Réservez au frais.
