“Simple et rapide pour les soirées d’hiver” : une diététicienne partage sa recette saine de mafé version végétarienne

Plat typique du Sénégal, le mafé se prépare habituellement avec du poulet ou du poisson. Mais bien évidemment, de nombreuses variantes ont émergé au fil des années. Pour plaire au plus grand nombre, la diététicienne et nutritionniste Julie, connue sous le pseudonyme Dietetiqueplaisir sur Instagram, a dévoilé sa délicieuse recette végétarienne de mafé, une adaptation équilibrée et pleine de saveurs. Cette dernière propose une approche sans viande, privilégiant des ingrédients sains et nutritifs comme le butternut et la pomme de terre. Une recette revisitée “simple et rapide pour les soirées d’hiver” qui met à l’honneur l’ingrédient de cette spécialité sénégalaise : la purée de cacahuète.

• 1/2 butternut
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de purée de cacahuète
• 300 ml de purée de tomates en conserve ou en brique au naturel
• Du sel
• Du poivre
• 2 cuillères à café de piment doux

1. Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon émincé puis déposez les légumes lavés, épluchés et coupés en petits morceaux.
2. Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes à couvert et à feu moyen.
3. Une fois l’eau absorbée, versez la purée de tomate et la purée de cacahuète et remuez.
4. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.

La diététicienne et influenceuse préconise de savourer ce plat pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez accompagner cette préparation avec du poulet, du poisson blanc ou tout simplement avec du riz ou un autre féculent pour une version 100% végétalienne.