Simples à faire et délicieuses : voici notre meilleure recette pour faire des tartelettes rustiques aux pêches et aux amandes

Les tartes aux fruits, on en raffole tous. Alors, lorsqu’elles sont gourmandes, généreuses et healthy, c’est un grand OUI ! Pour la recette du jour, nous vous proposons de sublimer les pêches au travers de tartelettes rustiques, simples et très rapides à réaliser. Une “superbe recette” prête en 45 minutes, top chrono, et qui a déjà fait des heureux à en croire la très belle note de 4,7/5 qui lui a été attribuée ! On s’y met ?

Pour la pâte :

• 180 g de farine de blé blanche (T55)
• 50 g de flocons d'avoine
• 7 cl d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs Maïzena
• 2 pincées de sel ou sel fin

Pour la garniture :

• 6 pêches
• 60 g de poudre d'amandes
• 20 g de sucre de canne roux ou cassonade
• 1 poignée d'amandes

Pour la dorure :

• 20 g de sucre de canne roux ou cassonade
• Du lait

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 25 mn

1. Commencez par préparer la pâte en versant la farine, les flocons, la fécule de maïs, le sel et l’huile d’olive dans le bol de votre robot. Actionnez le robot pendant 10 secondes, puis tout en laissant le robot en marche, versez l’eau tout doucement par la cheminée. Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, faites torréfier les amandes dans un four à 180°. Elles doivent être bien dorées. Débarrassez-le ensuite sur une planche, laissez-les tiédir puis concassez-les. Pelez également les pêches et coupez chacune en 6 tranches.
3. Étalez la pâte, détaillez 3 cercles de 16 cm de diamètre, piquez-les de quelques coups de fourchette puis déposez-les sur une plaque de cuisson. Mélangez la poudre d’amandes et le sucre pour préparer la garniture, puis répartissez le mélange sur les cercles de pâte en faisant attention de laisser un bord libre de 2 cm. Disposez les tranches de pêches sur la pâte puis rabattez celle-ci sur les fruits. Badigeonnez les bords de chaque tartelette avec le lait et saupoudrez avec le sucre cassonade. Enfournez enfin ces merveilles à 180°, pour 25 minutes environ. La pâte doit être bien dorée. Laissez-les refroidir à température ambiante et servez avec les amandes concassées. Vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise !

Si vous avez l'œil, un détail ne vous a certainement pas échappé : la pâte à tarte est préparée à base de flocons d'avoine. Pourquoi ? La réponse est très simple ! Savoureuse et particulièrement riche en nutriments, cette céréale permet de donner de la tenue à la pâte, sans utiliser de beurre, et la rend ainsi moins calorique, et vegan. Rien que ça ! Notre petit doigt nous dit que vous allez bientôt vous laisser séduire par l’idée…