Smoothie d'épinards, tuile de mozarella et mini-salade de céleri, carottes et choux rouge.
Ingrédients (4 personnes)
-
500g d'eau
-
400g d'épinards
-
Choux en julienne
-
1 pot de crème fraîche de 200g
-
1 carotte coupée en bâtonnets
-
Bâtonnets de céleri
- Mozzarella environ 50g par bardeau
-
Le jus de citron pour empêcher de rouiller
-
1 branche de persil frais
-
Sel
Matériel
-
Four traditionnel
-
Robot Vorwerk Thermomix
-
Tapis de cuisson siliconé
-
Cuit vapeur Varoma pour Thermomix
Préparation
- 1
Pour le smoothie
Mettre à bouillir l'eau VAROMA salle de 5 minutes.
Blanchir le persil 2 dans l'eau bouillante 1 minute vitesse douce, et la passer à un bol d'eau froide et de glace, mais j'ai coupé la cuisson pour conserver cette couleur verte grande.
Puis ajoutez les épinards et cuire pendant 5 minutes vitesse température 1 et 100 º.
L'écrasement progressif 5-10 pour obtenir une crème pendant 30 secondes
ajouter la crème fraîche (ou crème sure) et égoutter nouveau à vitesse progressive pendant 30 secondes 5-10. - 2
Pour la tuile de parmesan
Préchauffer le four à 200 degrés.
A l'aide d'un anneau, former les 50 grammes de fromage sur une surface antiadhésive (silicone ou de papier parchemin).
Les cuire au four pendant 5-6 minutes puis laisser refroidir pour pouvoir les ramasser et les mettre sur nos verres à la smoothie. - 3
Pour la salade
Couper le chou en julienne de carottes et le céleri en bâtonnets et servir avec le smoothie.