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Vidéo suggérée Mousse d'asperges et œuf mimosa
Video 1 sur 16
55min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Il s'agit d'une entrée qui évoque l'été. L'originalité vient de l'utilisation de lait concentré pour la fabrication et aussi de l'association des couleurs pour la présentation. Elle se sert avec un coulis de tomate à la poudre de noisettes.
Ingrédients (6 personnes)
-
3 noisettes entières
- Et pour la décoration de l'assiette :
-
de la poudre de noisette
-
2 asperges
-
1 rondelle d'œuf dur
- 2 raisins blancs et 2 raisns noirs
-
de la poudre de noisette
- 1/2 cuillière à café de sucre
-
100 grs d'emmental râpé
- 1 boîte de 250 grs de lait concentré non sucré
- 1 pot de 300 grs d'asperges
-
sel
-
Poivre
-
4 tomates
-
4 œufs entiers
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- C'est très simple et rapide. Dans un saladier,mélanger tous les ingrédients : les oeufs, le lait, l'emmental, le sel et le poivre.
Ajouter les asperges coupées en morceaux.
Mixer le tout et verser dans un moule à cake beurré.Laisser cuire environ 35 minutes.
Préparer un coulis de tomates (ébouillanter et mixer) et y ajouter sel, poivre et surtout une cuillerée de poudre de noisettes.
Et pour la décoration :Une fois la mousse cuite et démoulée, faire un rond à l'aide d'un emporte pièce(ou d'un verre). Soigner la décoration de cette mousse en jouant sur l'aspect visuel. Choisir une assiette de couleur vive.Verser le coulis au centre de l'assiette et faire des rayons de soleil dans le coulis à l'aide d'un couteau. Décorer avec des rondelles d'oeuf et de raisin, deux pointes d'asperges, 3 noisettes et de la poudre de noisettes.
Régalez-vous !
Conseils
Cette entrée, colorée et légère, peut se déguster chaude l'hiver et froide l'été ! Accompagnez d'un pain au sésame, d'un verre de vin blanc et surtout partagez avec ceux que vous aimez...
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