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Sorbet à la nectarine
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Sorbet à la nectarine
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Par Gwenaerc du blog 100% cuisine 100% bonheur

Un sorbet de saison, très frais et surtout extrêmement simple.

Ingrédients

  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œuf
  • Eau15 cl d'eau
  • Glucose3 bonnes cuillères de glucose
  • 150g de sucre spécial confiture
  • Nectarine5 nectarines

Préparation

  1. 1
    Dénoyautez les nectarines,enlevez la peau, et découpez les en dés.
    Mixez les.
  2. 2
    Dans une casserole, faites fondre le glucose ( SANS LE FAIRE BOUILLIR), et ajoutez les nectarines.
    Mélangez bien. Incorporez le sucre.
    Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez l'eau et mélangez encore.

    Versez dans un saladier la préparation.
    Dans un récipient, battez les blancs d'oeuf en neige, à la main si possible.
  4. 3

    Une fois le mélange aux nectarines refroidies, ajoutez les blancs et battez. Attendez le refroidissement total et versez dans la turbine pendant 2h.
    Versez dans une boite hermétique, et gardez au congélateur.

Conseils

Si vous n'avez pas de turbine, mettez votre préparation au congélateur, et remuez toutes les demi heures, jusqu'à obtenir un mélange onctueux et glacé.

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