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Vous regardez : Sorbet butternut
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16min
Très facile
Bon marché
Sorbet à la couleur lumineuse, qui peut être servi avec un foie gras mi-cuit.
Ingrédients
10 personnes
-
Sucre en poudre ou sucre semoule
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10 cl d'eau
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½ jus de citron
-
400 g de courges butternut
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Faire bouillir pendant 2 minutes afin d'obtenir un sirop. Laisser refroidir.
- 2
Éplucher la courge. Faire cuire à la vapeur (6 min en autocuiseur).
- 3
Mixer 300g de courge cuite avec le jus de citron.
Mélanger cette purée au sirop à l'aide d'un fouet. Couvrir d'un film alimentaire et réserver 3 heures au réfrigérateur. - 4
Verser la préparation dans la sorbetière. Laisser turbiner pendant 25 minutes.
Conserver au congélateur.
Conseils
Ces proportions permettent de confectionner 10 boules.
Je fais cuire plus de 300 g de butternut, afin d'être certaine d'avoir 300 g de pulpe cuite.
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