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1h 10min
Facile
Bon marché
Par Cervia Paris Ile de France
Parfait pour le dîner !
Ingrédients (4 personnes)
-
3 œufs, blancs séparés des jaunes
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Sel
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Poivre
- 1 botte de cresson équeuté
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80 g de gruyère râpé
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25 g de farine
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30 cl de lait
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25 g de beurre (et une noisette pour graisser le plat)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer 2 à 3 minutes. Incorporer le lait peu à peu, porter à ébullition sans cesser de remuer, puis laisser cuire 3 minutes hors du feu.
- 2
Ajouter le fromage.
- 3
Réserver quelques feuilles de cresson pour la décoration et hacher le reste.
- 4
Ajouter le cresson dans la casserole ainsi que les jaunes d'oeufs.
Saler et poivrer. - 5
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
- 6
Verser dans un moule à soufflé beurré et faire cuire 40 à 50 minutes à 180°C.
- 7
Décorer avec des feuilles de cresson et servir avec des tomates à la provençale.
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