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45min
Moyen
Bon marché
Par Aurél
Soufflé chaud au Grand Marnier.
Ingrédients (4 personnes)
- Montage des soufflés:
- 120 gr d'appareil
-
15 gr de sucre glace
-
70 gr de blanc d'œufs
-
8 jaunes d'œufs
-
5 cl de grand marnier
-
1 l de lait
-
140 gr de sucre
-
200 gr de beurre
-
200 gr de farine
- Appareil:
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Faire bouillir le lait avec le sucre.
Faire un roux.
Hors du feu, mélanger le roux au lait.
Laisser cuire 3 à 4 min en remuant jusqu'à dessèchement.
Hors du feu, ajouter les oeufs un par un.
Montage :
Monter les blancs avec le sucre
Incorporer les blancs délicatement à l'appareil à soufflé
mettre le mélange dans un ramequin chemisé et sucré
Cuire au four à 180°c.
Conseils
Bien dessécher l'appareil avant d'incorporer les oeufs.
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