Soufflé au noix et Comté

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole à feu doux, faire fondre le fromage râpé. Délayer avec un peu de crème liquide puis incorporer petit à petit la maïzena en évitant la formation de grumeaux.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs séparés des blancs, puis les noix; assaisonner.

Monter les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser le tout dans un moule à soufflé beurré ou autre récipient allant au four et cuire pendant 30 minutes.