Soufflé de courgettes au thermomix

Couper le gruyère et le chèvre, mettre dans le bol et mixer 10 sec vitesse 6. Réserverl. Nettoyer votre bol et casser les oeufs, mettre les blancs dans le bol et réserver les jaunes. Mettre le fouet. Ajouter 1 pincée de sel et fouetter 5 minutes vitesse 4. Mettre dans un saladier.

Laver et couper les courgettes en lamelles. Les ajouter dans le bol et mixer 1 minute vitesse 8, les égoutter, les remettre dans le bol, ajouter les jaunes, la crème, la farine, le fromage et le sel et cuire 4 minutes à 60° vitesse 4.

Faire chauffer votre four à 180°. Mélanger très délicatement la préparation aux blancs, sans les casser, mettre dans un moule à soufflé et cuire 35 minutes.