Soufflé de radis et pommes de terre

Préchauffez votre four à 210°C

Séparez les jaunes,des blancs d'oeufs.

Épluchez les pommes de terre et les radis noirs puis coupez-les
en morceaux.

Faites les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 25 min.

Egouttez-les puis réduisez-les en purée et ajoutez la crème et
les jaunes d'oeufs et assaisonnez le tout.

Battre les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement
à la purée.

Versez dans un moule et enfourner 40 min.