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1h 5min
Facile
Plat de fête
Par Communauté 750g
Comment bien utiliser les restes de réveillon ?
Ingrédients
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1 citron
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20 cl de crème fraîche épaisse
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Sel
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Poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol pressée à froid
- 200 grammes de fromage râpé et un reste de roquefort
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2 tranches de saumon fumé ou un reste d'œuf de lump
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3 cuillères à soupe de farine
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5 œufs
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2 avocats
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mixer dans une jatte les avocats (dénoyautés) avec le saumon, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile.
- 2Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige.
- 3Ajouter aux avocats, la farine, le fromage râpé, et le roquefort coupé finement puis délayer avec le jus du citron.
- 4Ajouter les jaunes d'oeuf puis incorporer les blancs en neige.
- 5Mettre dans des ramequins cette mousse délicate puis cuire dans un four déjà chaud à 180 degrés 20 à 25 minutes.
- 6Servir le ramequin dans une grande assiette remplie de reste de salade du réveillon.
Ajouter les restes de homard de langouste ou de coquille saint jacques est une variante possible et acceptable. - 7Bon appétit !
Conseils
Prendre des restes relativement frais.
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