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Video 1 sur 16
55min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Entrée chaude à base de poireaux
Ingrédients (4 personnes)
-
Noix de muscade rapée
- 1200g de poireaux70g de beurre15 cl de farine6 cl de crème fraiche4 œufsSel, poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les poireaux en ne conservant que le blanc, les couper en tronçons.
- 2
Les faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
- 3
Dans une casserole,faire suer les poireaux au beurre à couvert et à feu doux pendant 10 minutes, les réduire en purée.
- 4
Incorporer la crème fraiche,la farine,les jaunes d'oeufs et une pincée de noix de muscade; saler,poivrer.
- 5
Monter les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation.
- 6
Préchauffer le four à 220°C.Verser la préparation dans un moule à soufflé, beurré et fariné.Faire cuire 20 à 25 minutes.Servir immédiatement.
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