Soufflés à l'orange

Zestez une orange et demie et réservez. Pressez les 4 oranges, versez dans une petite casserole, ajoutez le jus d'1/2 citron et 15g de sucre et faites réduire jusqu'à épaississement. Réservez.

Versez les blancs dans un saladier et battez en neige ferme, ajoutez le sucre. Ajoutez le jus d'orange réduit petit à petit et le grand marnier.

Faites chauffer le four à 180°C. Beurrez 4 ramequins, versez la pâte dedans, lissez le dessus et faites cuire 10 à 12 minutes. Saupoudrez avec le sucre glace et ajoutez les zestes d'orange pour la déco. Dégustez aussitôt.