Soupe à la betterave rouge

Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre.

Ajouter les betteraves et la pomme de terre pelées et coupées en petits morceaux.

Ajouter le cube de bouillon de volaille, un peu de sel, recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes. Les légumes doivent êtes tendres.

Mixer le tout et ajouter un peu de crème fraîche.