Soupe à la carotte, aux lentilles corail et au tofu
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Soupe à la carotte, aux lentilles corail et au tofu
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Soupe à la carotte, aux lentilles corail et au tofu
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Par Virginie

Une petite soupe rapide à préparer, délicieuse et qui peut être un plat complet à elle toute seule. Idéale pour les soirs où il fait froid et qu'on n'a pas envie de se casser la tête pour préparer le repas !

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry en poudre1 càc de curry en poudre
  • CibouletteCiboulette ou coriandre
  • Bouillon de légumesBouillon de légumes
  • 100g de tofu nature ou fumé selon votre goût
  • 1 verre à moutarde lentilles corail (20cl)
  • Carotte700g de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les carottes, les couper en dés, les couvrir d'eau et les cuire 15 minutes avec le bouillon de légumes.

  2. 2

    Mixer le tout et ajouter les lentilles.
    Ajouter de l'eau si nécessaire pour avoir une soupe bien liquide.
    Poursuivre la cuisson de 15 minutes.

  3. 3

    Couper le tofu en petits dés et l'ajouter à la soupe.
    Goûter la soupe et ajouter du sel selon votre goût.
    Si vous le souhaitez, parsemer de ciboulette, coriandre ou toute autre herbe que vous appréciez.
    Servir bien chaud.

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