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Soupe à l'oignon au Maroilles Fauquet
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Soupe à l'oignon au Maroilles Fauquet
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Soupe à l'oignon au Maroilles Fauquet
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Par Anne-Charlotte

La soupe à l'oignon est une soupe composée essentiellement d'oignons,mais j'y ajoute du Maroilles Fauquet, c'est excellent pour l'hiver !

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon1 kg d'oignons
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille ou 1 bouillon cube
  • Maroilles50 g de maroilles Fauquet
  • Beurre50 g de beurre
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec ou 10 cl de bière
  • Thym1 petite branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez les oignons.
     
  2. 2
    Coupez finement les oignons.

     

     

  3. 3

    Dans une poêle, faites suer les oignons au beurre pendant 10 minutes.

     

  4. 4

    Déglacez avec le vin blanc.

     

  5. 5

    Réduisez de moitié.

     

     
     
  6. 6

    Ajoutez le bouillon de volaille. 

     

  7. 7

    Ajouter le thym, le laurier et la gousse d'ail.

     

  8. 8

    Laisser frémir pendant 40 minutes environ.

     
  10. 9
    Couper le Maroilles en dés.
     
     
  11. 10
    Rajouter quelques dés de Maroilles Fauquet.

     

  12. 11

    Servir.

Conseils

Si vous n'avez pas de Maroilles, voici une variante avec du Saint-Albray.

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