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1h
Facile
Bon marché
Une soupe à l'oignon bien plus légère que la soupe à l'oignon traditionnelle, mais tout aussi délicieuse.
Ingrédients
4 personnes
-
1 petite branche de thym
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1 feuille de laurier
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Poivre du moulin
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Bouillon de volaille
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10 cl de vin blanc sec
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1 gousse d'ail
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50 g de beurre
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1 kg d'oignons
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher et couper les oignons en fines rondelles. Les faire suer 10 min dans le beurre en évitant la coloration.
- 2
Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
- 3
Ajouter le bouillon de volaille, le thym, le laurier et la gousse d'ail.
- 4
Cuire à frémissement pendant 40 à 50 min. Poivrer et servir aussitôt.
Conseils
Vous pouvez l"accompagner de gruyère râpé et de croûtons de pain grillés. Vous pouvez même la gratiner avec du gruyère et du pain sous un grill façon gratinée lyonnaise.
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