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Soupe à l'oignon traditionnelle
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1h 15min
Facile
Bon marché
La soupe qui, dit-on, a le pouvoir d'enlever l'ébriété d'où son deuxième nom soupe à l'ivrogne. En tous cas c'est une excellente soupe traditionnelle.
Ingrédients
4 personnes
4 oignons (gros)
8 tranches de baguettes
1 l de bouillon de volaille ou 1 l d'eau
50 g de gruyère râpé
30 g de beurre- 1 cube de bouillon de volaille
1 petite branche de thym frais
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Grille pain
Poêle
Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez et émincez finement les oignons.
Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes.
- 2
Ajoutez le bouillon, du sel et le thym.
Laissez frémir à feu doux pendant 45 minutes.
- 3
Faites griller les tranches de pain et disposez-les au fond de 4 assiettes creuses ou de votre soupière.
Goûtez la soupe, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez la soupe chaude sur les croûtons.
Vous servirez le gruyère à côté dans un bol.
Le conseil de Chef Damien
Après avoir fait suer les oignons, vous pouvez ajouter un peu de porto rouge pour donner du goût et de la couleur à votre soupe.
