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Soupe à l'orge avec ou sans viande
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Soupe à l'orge avec ou sans viande
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Par Oumowayss

Soupe marocaine, aux épices

Ingrédients (8 personnes)

  • Huile2 c à s d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 petit verre d'orge
  • Concentré de tomates1 Càs de concentré de tomate
  • Oignon2 oignons
  • Facultatif: 1 bol de viande coupée en petits morceaux (au choix veau, agneau, bœuf) ou un cube bouillon bœuf
  • Tomate3 tomates

Epice

  • Eau3 litres d'eau
  • Persil et coriandre à votre convenance
  • Gingembre1 c à c gingembre
  • Curcuma1 c à c curcuma
  • Ras el-hanout1 c à c raz el hanout

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher l'oignon. Monder les tomates et les mixer. Dans une grosse marmitte, casserole ou autre , mettre l'huile, et la viande.Si vous n'utilisez pas de viande passez à l'étape suivante en y ajoutant le cube bouillon.

  2. 2

    Faire revenir quelques minutes, puis ajouter les épices, sel, poivre, concentré de tomates, persil, coriandre.  Faire revenir 10min puis ajouter 3 litres d'eau. Au premier bouillon ajouter le verre d'orge. Laisser cuire 1h à feu très doux. Servir chaud.

     

Conseils

Cuire à feu doux
 
Vous pouvez remplacer la viande par un cube bouillon viande au choix, tout aussi bon

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Idées de recettes