Soupe à l'orge avec ou sans viande

Hacher l'oignon.

Monder les tomates.

Les mixer.

Dans une grosse marmitte, mettre l'huile et la viande.

Faire revenir quelques minutes avec les épices, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le persil et la coriandre. 

Faire revenir 10 min.

Ajouter 3 litres d'eau.

Au premier bouillon, ajouter le verre d'orge.

Laisser cuire 1h à feu très doux.

Servir chaud.